El descendiente de José Antonio Torres, el señor Mauricio Torres Armendáriz, es el principal promotor de este producto, con el que se busca potenciar el agave de los campos de Manuel Doblado, así como el posicionamiento de un producto que llevará la identidad del insurgente originario de esta ciudad.
“Hoy nos reúne algo más que una cata de tequila: La recapitulación del legado del Amo Torres, es la identidad de los pueblos campesinos y sus ciudadanos, rescatando las comunidades que siempre han sido altamente productoras”, señaló Torres Amendáriz, quien añadió la importancia de la alianza para concretar este producto.
También como parte de su mensaje hizo una reseña de quién fue El Amo Torres y la distinción de contar con una bebida que emana del agave de tierras dobladenses que sea parte de la producción local, dada la historia que rodea al personaje.
“El Amo Torres era un hombre humilde, mestizo, de campo, arriero, administrador, campesino, agrícola, comerciante y originario de la Hacienda de Atotonilquillo…Se ganó el apodo “El Amo”, el título de respeto por sus condiciones de estratega y liderazgo, no fue un título de rango militar, fue un líder forjado desde abajo”, explicó, que el Cura Hidalgo le pidió que le ayudara a proteger Guadalajara, por lo que Torres salió a formar un ejército hasta llegar a Zacoalco en donde dio pelea.
Luego de estas palabras, el señor Mauricio Torres señaló el impulso que se ha dado en Manuel Doblado para reconocer a este importante personaje, lo mismo que se ha hecho en Zacoalco, Jalisco; por lo que busca retomar el legado de José Antonio Torres 216 años después de esa batalla.
Las y los asistentes fueron parte de esta cata técnica dirigida por la Dra. Lorena Lara Fernández de Bodega Campotoro, para definir el sabor que identificará el tequila.
Tras esto, se dará continuidad con el proceso de elaboración y registro de marca. Cabe señalar que el Presidente Municipal de Manuel Doblado, el Ing. Gustavo Adolfo Alfaro Reyes ha reiterado su reconocimiento a lo que representa “El Amo Torres” para la historia del país y de Manuel Doblado como su tierra natal.
La cata se condujo con rigor profesional, en formato a ciegas: las expresiones se sirvieron identificadas únicamente con números de muestra, para que cada juicio fuera libre de prejuicios. Se degustaron las tres expresiones — blanco, reposado y cristalino, todas elaboradas con agave 100% azul de los campos de Manuel Doblado — y cada participante documentó sus impresiones y preferencias. Al concluir, se recogieron las hojas y se realizó el conteo, resultando electos el reposado y el cristalino como los perfiles que representarán a la marca, por decisión de las y los ciudadanos.
Además, se realizó la presentación de la botella prototipo de Amo 1810, con etiqueta negra y dorada que retrata al caudillo con el sable en alto.
A esta cata acudieron: El Secretario de Ayuntamiento, el Lic. Francisco Castellano León; así como el Director de Profesionalización Turística del Estado, el Lic. Jorge Rojas Rodríguez; el cronista de la ciudad, Miguel Murillo González; Alfonso Flores Ramírez, historiador; Lic. Miguel Vargas, autor del Himno del Estado de Guanajuato y Juan Gerardo Rodríguez Nava; así como la propietaria de Campotoro, Lorena Lara.