La Secretaría de Salud de Guanajuato exhorta a la población a reforzar las medidas de higiene durante la preparación, manejo y consumo de alimentos, para prevenir enfermedades gastrointestinales ocasionadas por bacterias, virus y parásitos.
Estos padecimientos afectan principalmente el estómago y los intestinos, y pueden ser provocados por microorganismos presentes en alimentos o agua contaminada, también existen algunos medicamentos y determinados productos alimenticios, como leche y grasas, que pueden favorecer molestias gastrointestinales.
Durante la temporada de calor incrementan las temperaturas y, con ello, el riesgo de descomposición de los alimentos, entre los principales agentes causales se encuentran la salmonela, Escherichia coli y las amibas, que pueden generar infecciones gastrointestinales.
Entre los síntomas más frecuentes se encuentran fiebre, dolor estomacal o abdominal, náuseas, diarrea, estreñimiento y fatiga, ante la presencia de estas manifestaciones es importante buscar atención médica oportunamente para evitar complicaciones, particularmente la deshidratación.
Para disminuir riesgos, la Secretaría de Salud recomienda lavarse correctamente las manos antes de preparar o consumir alimentos y después de utilizar el baño, asimismo, es indispensable mantener limpias las superficies, utensilios y recipientes empleados durante su preparación.
También se recomienda lavar y desinfectar frutas y verduras, además de cocinar completamente carnes, pescados y mariscos, los alimentos deben mantenerse refrigerados para evitar su descomposición y nunca consumirse cuando hayan superado su fecha de caducidad.
La población debe procurar consumir agua hervida, clorada o embotellada, además de evitar alimentos preparados en establecimientos ambulantes o lugares que presenten condiciones insalubres, estas acciones contribuyen a reducir la exposición a microorganismos capaces de ocasionar enfermedades gastrointestinales.
Otra medida importante consiste en mantener los botes de basura correctamente tapados y alejados de los alimentos, evitando así la presencia de insectos y otros agentes contaminantes, además, se recomienda mantener una adecuada hidratación y consumir suficiente agua durante el día.
La Secretaría de Salud de Guanajuato refrenda su compromiso con la prevención y exhorta a la población a mantener hábitos de higiene durante todo el año, ante síntomas gastrointestinales, se recomienda acudir oportunamente a una unidad de salud y evitar la automedicación.