Se llevó a cabo el XIX Concurso-Muestra
de “La Cocina Tradicional Chichimeca” en el centro de la ciudad, evento que
congregó a expertos en cocina tradicional de la Misión de Chichimecas y otras
comunidades del municipio.
La titutal de la Dirección Estatal de Cultura, Adriana Camarena de Obeso; estuco
presente en la muestra y externó su emoción de acudir a uno de los eventos
gastronómico más importantes del estado, pues refirió San Luis de la Paz es un
municipio con una riqueza cultural impresionante y cuenta con una cocina
tradicional que no se encuentra en otras partes del estado y el paí, enfatizando
que estos concursos nos permiten reconocer todos los elementos naturales e
históricos que nos dan identidad.
Por su parte, el alcalde ludovicense Luis Gerardo Sánchez Sánchez; resaltó lo
valioso de seguir realizando actividades que promuevan, fomenten y mantengan
vivas las tradiciones y costumbres del municipio; dijo que es un orgullo para San
Luis de la Paz, contar con exponentes tan importantes de la gastronomía
tradicional de la cultura chichimeca y que nos corresponde a todos no dejar que
muera y heredarla a las nuevas generaciones.
En la muestra trascendió la entrega de un reconocimiento póstumo para Rosenda
García García, cocinera originaria de Misión de Chichimecas quien trabajó
arduamente en la preservación de costumbres y raíces de su pueblo a través de la
cocina.
Cada participante podía inscribir un máximo de 3 platillos y en total los jueces
calificaron 43 platillos que iban desde comida hasta bebidas y licores tradicionales
chichimecas, que eran utiilizados de manera cotidiana o para rituales.
Cabe resaltar que los platillos fueron presentados con su respectiva receta, por
escrito, en lengua jonaz y en español; indicando el nombre del platillo, autor, lugar
de procedencia, si es de uso cotidiano o ritual, ingredientes en proporciones
adecuadas y etapas de elaboración.
Finalmente, se otorgaron 20 premios de 1 mil 500 pesos en efectivo cada uno para
platillos tradicionales, bebidas y licores; fungiendo como jurado Luisa Fernanda
Guevara Tavera, Miguel Ángel Guevara Torres, Ma. Fabiola Sánchez González y
María Cecilia Buenrostro Servín.
En la muestra también estuvieron presentes, Laura Gabriela Corvera Galván,
directora del Centro de las Artes; José Javier Rodríguez González, coordinador de
Culturas Populares y Alejandra Baeza Torres, directora de Cultura y Recreación
de San Luis de la Paz.