Tres profesoras de la Universidad de Guanajuato (UG) fueron reconocidas por la Secretaría de Salud del Estado de Guanajuato en el marco de la conmemoración del Día del Profesional de la Nutrición.
Debido a su trayectoria de casi treinta años en las ciencias de la salud, la Dra. Elvia Patricia Vera Becerra, la Dra. Ma. Guadalupe Reynaga Ornelas y la Mtra. Elsa Patricia Olivares Navarrete, integrantes del Departamento de Medicina y Nutrición de la UG en el Campus León, recibieron la distinción de la mano y voz del Dr. Gabriel Cortés Alcalá, Secretario de Salud, acompañadas por la Dra. Graciela Ma. de la Luz Ruiz Aguilar, Secretaria de Gestión y Desarrollo de la UG.
El trabajo de las profesoras destaca por su iniciativa y liderazgo desde 1966, año en que llegaron a la UG como jóvenes egresadas de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, carrera de reciente creación, poco difundida y ofertada solamente por la Universidad Iberoamericana en la ciudad de León.
En entrevista, relataron que sus actividades inicialmente ocurrían bajo la dirección del Dr. Cortés Gallo, tanto en modalidad de servicio en el Hospital General, como brindando asesoramiento y cátedra en la Facultad de Medicina de la UG sobre el impacto de la nutrición en el organismo, el cuidado de la salud desde la etapa infantil y la alimentación de los pacientes.
Pronto, por motivación del Dr. José Ángel Córdova a partir de la necesidad de ampliar la oferta educativa, comenzó el diseño de la Licenciatura en Nutrición de la UG. La primera en ser comisionada para ello por su buen desempeño fue la Dra. Elvia, a quien días después se unió la Dra. Lupita, la cual desarrollaba estudios de posgrado, y, algunos meses más tarde, la Mtra. Elsa, quien había concluido su servicio profesional poco antes.
“Fue un reto todo lo relacionado con los estatutos académicos y demás, el desarrollar cartas descriptivas, plantear los objetivos. Todo fue muy rápido; entramos en febrero y en junio del 1996 el Consejo Universitario nos dio luz verde para abrir en agosto”, comentó la Dra. Reynaga.
“Tuvimos que trabajar muchas horas extra. Nos sentábamos a revisar los programas que había en el país, no había tantos, apenas se estaba generando lo que ahora es la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades de Nutrición A. C. (AMMFEN); considerar la secuencia adecuada desde nuestra experiencia como estudiantes; involucrarnos en el examen de admisión. También tuvimos que sensibilizar a los profesores, los doctores eran grandes eminencias. Fuimos abriendo este camino”, añadió la Dra. Vera.
“Nos ha interesado mucho mantener la vigencia. Se tienen certificaciones y acreditaciones, eso es muestra del trabajo y la calidad que procuramos brindar en la docencia. Uno de los retos actuales es ofrecer posgrados y, de manera general en el gremio, buscar mejorar los sueldos para las y los egresados”, observó la Mtra. Olivares.
Además de la emoción por el reconocimiento recibido, para las profesoras fue muy gratificante reencontrar a exalumna(o)s que actualmente laboran en la Secretaría de Salud, así como en importantes instituciones públicas y hospitales nacionales e internacionales. Por esa razón, comentaron, los esfuerzos a lo largo de su trayectoria han valido la pena, reflejados en la valoración y el interés que hoy se da a esta ciencia, incluso considerándola para la aplicación de prácticas alimentarias saludables en las políticas públicas.
Igualmente loable es el trabajo de investigación y vinculación social que realizan, como la colaboración de la Dra. Vera y la Dra. Reynaga con el Centro de Desarrollo Indígena atendiendo a poblaciones con alto índice de marginación y a personas migrantes. Esto les ha valido el primer premio en el Congreso de la Fundación Iberoamericana de Nutrición, eso sin contar varios premios otorgados por otras instancias a causa de estudios previos en años anteriores.
Además, las tres profesoras desarrollan proyectos de seguridad alimentaria e intervenciones sobre el desarrollo psicomotriz en la infancia y la niñez. El año pasado, fue notable su participación en la organización del Congreso Nacional de la AMMFEN bajo el título “Neurología en acción”. También destaca su influencia en la vida colegiada al interior y fuera de la UG, en organizaciones y asociaciones profesionales. “Pusimos las semillas para crear el Colegio de Nutriólogos de León, el primero fuera de la Ciudad de México”, puntualizó la Dra. Vera.
En el presente, la Dra. Luz Elvia Vera Becerra funge como Directora de la División de Ciencias de la Salud (DCS) en el Campus León de la UG. En la misma dependencia, la Dra. Ma. Guadalupe Reynaga Ornelas es Secretaria Académica. Ambas han sido coordinadoras de la Licenciatura en Nutrición durante varios años y representantes institucionales ante la AMMFEN.
Por su parte, la Mtra. Elsa Patricia Olivares Navarrete es Responsable de la Sala de Lactancia Materna en la Torre Vida UG, además de ser integrante del equipo que gestionó su creación en 2022. Este lactario es parte de la Red de Lactancia León y está vinculado con la Asociación de Consultores Certificados en Lactancia Materna de México.
Los logros de estas tres profesoras son un legado de orgullo para la comunidad universitaria e inspiración para las y los jóvenes con interés en las ciencias de la salud, particularmente en los estudios correspondientes a la nutrición. Para ellas, esta carrera representa un generoso espacio de desarrollo multifacético, de gran alcance y beneficio social con importantes áreas por explorar y reforzar.