En el marco del Día Mundial de la Alimentación y del 44 aniversario del programa educativo de Ingeniería en Alimentos, la División de Ciencias de la Vida (DICIVA) de la Universidad de Guanajuato (UG) inauguró la Semana de Alimentos 2026, para promover la innovación, la sustentabilidad y la seguridad alimentaria entre la comunidad universitaria.
Durante la ceremonia inaugural, la estudiante Mariel Garza López invitó a la comunidad estudiantil a participar en las actividades programadas del 12 al 16 de octubre, destacando que esta semana representa una oportunidad para fortalecer la cultura, el conocimiento y la innovación en favor de un mundo más humano, seguro y sostenible.
Por su parte, la profesora Gabriela Rodríguez Hernández señaló que la Semana Académica está diseñada especialmente para las y los estudiantes de Ingeniería en Alimentos, quienes podrán participar en conferencias, talleres, actividades culturales, deportivas, recreativas y colaborativas. Asimismo, destacó la participación de investigadoras, investigadores y representantes de empresas del sector alimentario que compartirán experiencias y conocimientos relacionados con los retos actuales de la industria.
Entre las actividades más relevantes se encuentra la colecta solidaria “2 kilos de amor”, iniciativa destinada a apoyar a personas en situación vulnerable mediante la donación de alimentos. También se llevará a cabo el concurso “Master Food”, en el que equipos estudiantiles pondrán a prueba su creatividad para desarrollar propuestas de alimentos innovadores y sustentables.
El programa contempla conferencias especializadas sobre el futuro de la alimentación, entre ellos el aprovechamiento de residuos, emprendimiento, agroindustria, justicia socioambiental, reciclaje de alimentos para la obtención de compuestos bioactivos, economía circular, manejo de alérgenos y el papel de la ingeniería en alimentos para garantizar la inocuidad alimentaria.
Como parte de la formación integral de las y los estudiantes, se impartirán cinco talleres especializados, además del rally deportivo “Conectando Abejas” y un concurso de talentos, actividades que promueven la convivencia, el bienestar y el desarrollo de habilidades complementarias a la formación profesional.
El acto inaugural fue encabezado por el Dr. Rogelio Costilla Salazar, Rector del Campus Irapuato-Salamanca, quien felicitó a la comunidad universitaria por el 44 aniversario del programa educativo de Ingeniería en Alimentos. En su mensaje reconoció la trayectoria de esta licenciatura, la cual ha contribuido a la formación de generaciones de profesionistas y ha consolidado una destacada producción científica gracias al trabajo de su planta académica.
En este contexto, el grupo organizado BEE SAIA, con el respaldo del programa educativo y su profesorado, rindió protesta como grupo estudiantil afiliado a la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, fortaleciendo así la participación de las y los estudiantes en redes académicas y profesionales del ámbito alimentario.
Las actividades de la Semana de Alimentos 2026 se desarrollan bajo el lema “Innovar hoy, para alimentar mañana”, en concordancia con la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre y promueve acciones encaminadas a garantizar sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes.
Durante el protocolo inaugural, la comunidad universitaria guardó un minuto de silencio en memoria del estudiante Joan Francisco Díaz Rodríguez, como muestra de respeto y solidaridad con su familia y seres queridos.