Comonfort, Guanajuato, Octubre de 2020. Fue presentado el
documental Alimentando el Espíritu, durante la clausura del Festival Virtual de la
Tortilla Ceremonial “Muicle y Mezquite 2020”, una recopilación de testimonios que
da muestra de la riqueza culinaria y los representativos sellos ceremoniales que
aún dotan de identidad las familias de las cocineras tradicionales y lo que
representan en cada región.
La clausura corrió a cargo por el Presidente Municipal, José Carlos Nieto Juárez,
quien reconoció el trabajo de la Coordinación de Turismo y el de todos los actores
que en esta ocasión participaron de manera virtual en estas actividades los días
17 y 18 de octubre en diferentes escenarios y que fueron transmitidos por la
página de Facebook Turismo Comonfort, Gto. México.
Carlos Nieto destacó que actualmente existen conceptos que hay que
potencializar para retomar el rumbo de turismo de Comonfort, como es el concepto
que envuelve a las cocineras tradicionales y el legado de los sellos ceremoniales
el cual ha sido difícil posicionar entre los atractivos de Guanajuato, sin embargo
con este tipo de festivales se avanza en la difusión de sus atractivos.
“El concepto de tortilla ceremonial nos ha costado difundirlo pero tenemos buenas
difusoras como son nuestras cocineras tradicionales, que lo hacen muy bien al
preservar sus costumbres y la forma de continuar alimentando a sus familias y de
poder compartirlo con las familias de todos los comonforences, eso es lo más
importante de estos festivales que funcionan como ventanas al exterior para
decirle a los turistas, aquí estamos en Comonfort, aquí estamos en Guanajuato,
vengan a visitarnos y siéntanse como en su casa”.
Previo a la clausura y a la proyección del documental, el representante de la
Productora Tarántula, Armando Galeano, destacó en los agradecimientos al
presidente, Nieto Juárez; a la SECTUR Guanajuato; a Claudia Rodríguez,
coordinadora de Turismo Municipal; a su personal; al coordinador de
Comunicación Social, Sergio Maldonado; a Francisco Rojas y a las personas que
colaboraron en la realización del rodaje Alimentando el Espíritu.
“Estamos muy agradecidos con todos ustedes, con el presidente, Carlos Nieto;
con la Sectur, con Claudia, con Sergio que no pudo estar aquí, con el personal de
turismo municipal, con Ruth, JuanDe, con Francisco que nos apoyo con toda la
información, a las señoras que nos ayudaron y que tuvimos el honor de compartir
su cocina con nosotros.
Destacó la participación de las cocineras tradicionales que son la parte medular de
la filmación que tuvo un tiempo de realización de poco menos de un mes con la
participación de Consuelo Venancio, Celia Juárez, Clemencia García, Alicia
Sánchez, con la participación de Francisco Rojas con aportes históricos de los
últimos registros de la utilización de los Sellos Ceremoniales con la conjunción
gastronómica y social de la vida cotidiana de Comonfort, desde la raíz de la cultura
Otomí hasta las civilizaciones actuales.
“Este tiempo con todos ellos, que compartimos el fogón de una manera mística y
de una manera en la que intervienen situaciones desde el comerse una tortilla, de
sentarse a la mesa, la magia que ellas tienen en la elaboración de los alimentos y
de preservar estas tradiciones entre sus descendientes”.
Galeano mencionó que el documental proyecta una forma teórica del trascender
en las familias y como va cambiando a las nuevas generaciones, del impacto de la
tortilla ceremonial como un referente cultural y de unidad.
“Este trabajo fue muy especial para nosotros porque nos dimos cuenta de una
legendaria tradición, de cómo es en nuestros días y para nosotros fue un gusto
poder plasmar y compartir estas historias, por lo que agradecemos mucho a todos
por hacernos participes de estas tradiciones que aquí les presentamos”.
Este festival albergó la presentación del catálogo Sellos Ceremoniales, el taller de
tortillas impartido por Celia Juárez, la danza de los Guamares en el Cerro de los
Remedios, la ofrenda gastronómica en la Milpa con Consuelo Venancio, la
conferencia Raíz viva de la herencia Otomí por Carlos Francisco Rojas y la
presentación de este rodaje como el evento de clausura, el cual se estará
retransmitiendo por el canal 20 de TV Independencia el 19 de octubre a las 18:00
horas; por el canal 4.1 de TV 4 el 23 de octubre a las 20:00 horas y el 30 de
octubre a las 18:00 horas.