Para rescatar las recetas gastronómicas de las generaciones pasadas de Irapuato, el Gobierno Municipal en coordinación con el Instituto Estatal de Cultura de Guanajuato, realizaron el primer concurso ‘Cocina de Barrio’, en el cual participaron 23 platillos y bebidas de 19 concursantes.
Gloria Cano de la Fuente, directora del Instituto Municipal de Cultura, Arte y Recreación de Irapuato (IMCAR) agradeció la gran respuesta de las y los participantes, pues es de resaltar el gran interés de las y los jóvenes para seguir con estas recetas tradicionales de sus familias, residentes de los diversos barrios de Irapuato.
“En coordinación con el Instituto Estatal de Cultura, que fomenta mucho este tema de investigación de cocina tradicional, nuestro objetivo es empezar a documentar qué es lo que distingue gastronómicamente, en un tema de tradiciones, a los diferentes barrios de Irapuato, entonces es un primer paso”, compartió.
Leslei Malleley Laguna Valdez, participante del Barrio de la Salud y una de las ganadoras del concurso, destacó que estas actividades se realicen en Irapuato, pues de esta forma se rescatan las recetas gastronómicas familiares; en su caso, cocinó un caldo de espinazo, el cual se ha preparado en su familia materna desde su tatarabuela.
“Me parece increíble la iniciativa, la verdad es que conocer las tradiciones del barrio, conocer el corazón de Irapuato me parece esencial y, sobre todo, ahora en este festejo que es importante para todos los irapuatenses”, concluyó.
Esta es la primera edición del concurso gastronómico ‘Cocina de Barrio’, como parte de las actividades del Festival de la Ciudad, para conmemorar los 477 años de la fundación de Irapuato.