Como parte de las actividades de vinculación con la sociedad, el Departamento de Alimentos de la Universidad de Guanajuato (UG) y la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos A. C. (AMECA) impartieron un curso a niñas y niños de tercero y cuarto grado de la Escuela Primaria “México”, en la comunidad El Copal.
El curso “¡Descubre cómo la fermentación hace magia en tu pizza!”, fue posible gracias al proyecto AMECA-CONAHCYT denominado “Difusión y divulgación de la ciencia, tecnología e innovación de alimentos para el desarrollo sostenible y seguridad alimentaria de México y el mundo”.
El Dr. César Ozuna López, Director del Departamento de Alimentos, recibió a más de 30 niños y niñas en el Complejo I de la División de Ciencias de la Vida y con apoyo de la comunidad académica y estudiantil, les enseñaron los procesos fermentativos que existen en la elaboración de pizza, para despertar su interés por la ciencia y tecnología de los alimentos.
Las actividades fueron posibles gracias al apoyo de la Licda. Perla Jazmín Murillo Zúñiga, Delegada de la Comunidad El Copal; al Maestro Salvador Márquez Márquez, Director de la Escuela Primaria México y al Mtro. Vicente Javier Álvarez Villafaña, profesor del Departamento de Ciencias Ambientales de la División de Ciencias de la Vida.
La Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos, se constituyó en noviembre del 2005. Su actual Presidente es el Dr. Gilber Vela Gutiérrez, de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. El Vicepresidente es el Doctor César Ozuna López, de la Universidad de Guanajuato.