Ante la conmemoración del Día de Muertos, un grupo de 25 comerciantes fueron parte de la capacitación sobre el manejo adecuado y la preparación de alimentos, en Manuel Doblado.
Esta mañana, a partir de las 10:30 se dio lugar a esta capacitación en la que coordinan esfuerzos la dirección de Fiscalización y la jurisdicción sanitaria No. 8, estos últimos, los encargados de impartir la charla.
Con el objetivo de que las y los comerciantes que se encarguen de la venta de alimentos los días 1 y 2 de noviembre, ofrezcan a los consumidores productos preparados de acuerdo con las medidas de higiene que propone la jurisdicción sanitaria. Esto incluye el manejo adecuado antes y durante la preparación de los alimentos.
De 10:30 de la mañana hasta poco después del mediodía, las y los comerciantes escucharon las medidas de higiene que se debe de aplicar desde el personal; así como el aseo del establecimiento y los utensilios de preparación. Lo mismo se habló del manejo y la calidad de los insumos y materias primas, la desinfección, conservación de algunos alimentos de acuerdo con la fecha de caducidad y origen; y la forma en que deben prepararse para evitar contaminantes.
Además, el personal que impartió esta capacitación también aprovechó para hablar de la importancia de no vender productos como cigarros o bebidas alcohólicas a menores de edad, medicamentos, plaguicidas o productos caducos.
Explicó el director de fiscalización Jerónimo Gutiérrez, que con este tipo de capacitaciones se busca que las y los comerciantes conozcan medidas de seguridad e higiene que pueden aplicar de manera permanente en sus comercios, lo que mejora su calidad y la seguridad de sus clientes en la ingesta de los alimentos.
Entre los participantes, acudieron quienes se dedican a la venta de tacos, pizzas, botanas, pan y algunos alfeñiques, entre otros; quienes se mostraron satisfechos con la explicación, al admitir que conocer sobre el uso correcto de la cloración, por ejemplo, es una oportunidad para cuidar también de su salud y la de sus clientes, entre otros datos importantes e inquietudes que se resolvieron en esta capacitación.